I fratelli Luigi, Sante e Giovanni Luciani di Canale d'Agordo (della stessa famiglia di papa Luciani), dopo una prima esperienza fatta a Canale D'Agordo, si trasferiscono a Pedavena, dove c'era abbastanza acqua di buona qualità e nel 1896 iniziano la costruzione di un nuovo stabilimento.

L'anno successivo iniziò la produzione della birra. Unitamente alla costruzione della fabbrica, si realizzò uno chalet tirolese, un piccolo locale per ricevere i visitatori, completamente rivestito ed arredato in legno. 

Questa struttura fu utilizzata fino al 1937 e chiusa quando, nella ristrutturazione degli impianti produttivi, vennero costruiti dei nuovi spazi di accoglienza più grandi e capaci di ospitare il maggior afflusso di visitatori.

Nasce così l'attuale Birreria, dal 1998 gestita da Gorza Lionello e dalla sua famiglia.